Slåen gelè
Slåen gelè.
1 kg. Slåen
700g. sukker
Vand
1 brev gul Melatin
Slåen hældes i en gryde og vand så den knap dækker, varmes langsomt op til lige under
kogepunkt – må ikke koge – holdes på det stadie ca. 2 timer, lad det stå og køle helt ned,
hældes i saftpose, står natten over så al saft er løbet fra, 1 brev melatin piskes ud i 1 liter kold
saft, derefter varmes saften op og koger i 2 min. Så tilsættes 700g sukker pr. l , sukkeret røres
godt ud, saften koger nu 2 – 3 min, skummes og hældes på atamon skyllede glas. NB. Bruger
du frosne Slåen skal du bruge lidt mere sukker.
27 nov. 2012 Inge Hansen.